New York pepperoni slice

Amerika Serikat · Amerika Utara

Gambar dekat irisan pizza pepperoni kerak tipis dengan keju leleh.
New York pepperoni slice

Piza gaya New York memiliki dasar renyah dan agak kenyal yang dapat dilipat, dengan pinggiran lebih tinggi. Resep rumahan J. Kenji López-Alt memakai tepung roti, ragi, air, minyak zaitun, gula, dan garam. Setelah mengembang, adonan direntangkan menjadi lingkaran, diberi saus tomat dan mozzarella parut berkadar air rendah, lalu dipanggang di atas batu piza.[1]

Kedai yang menjual piza per potong berperan penting dalam budaya makan ini. Peneliti piza King Arthur Baking menggambarkan piza besar yang dipotong untuk penjualan satuan; ketika dipesan, potongannya dimasukkan kembali ke oven dek panas. Pemanasan ulang melelehkan keju dan merenyahkan bagian bawah. Pepperoni termasuk topping klasik yang ditawarkan Stretch Pizza milik koki New York Wylie Dufresne.[2][3]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. New York-Style Pizza Recipe — J. Kenji López-Alt / Serious Eats
  2. New York Pizza: the Iconic Slice, with Wylie Dufresne — King Arthur Baking
  3. New York Pizza at its Best — Stretch Pizza
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Amerika Serikat

kredit gambar

NY Style Pizza

kreator:
Razvan Orendovici
sumber:
Flickr
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.