Santa Fe stacked enchiladas / enchilada montada
Amerika Serikat · Amerika Utara
Tortilla diletakkan mendatar berlapis, bukan digulung mengelilingi isian. Resep cabai merah Departemen Pariwisata New Mexico memakai tortilla jagung biru, bawang cincang, dan parutan Cheddar, Colby, atau Monterey Jack. Tiap tortilla dicelup sebentar ke minyak agar lunak, lalu dilapisi saus, bawang, dan keju. Tumpukan dipanggang dengan panas atas hingga keju meleleh.[1]
Dalam resep televisi Leo Patalinghug di Santa Fe, tortilla dilunakkan dalam saus cabai merah dan ditumpuk dengan daging sapi giling matang, kacang refried, serta keju parut. Tumpukan dihangatkan di oven lalu diberi saus cabai hijau dan telur goreng. Queso fresco, jagung atau hominy, serta daun ketumbar melengkapi versi ini; pemakaian cabai merah dan hijau bersama disebut Christmas.[2]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Stacked Red Enchiladas — New Mexico Tourism Department
- Enchiladas Montadas — Leo Patalinghug / EWTN
kredit gambar
Enchiladas en pile / Stacked enchiladas
- kreator:
- Isabelle Hurbain-Palatin
- sumber:
- Flickr
- lisensi:
- CC BY-SA 2.0
- diubah:
- Copied from a Flickr-hosted image and re-encoded for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.