Manti

Manti Uzbekistan adalah pangsit besar berisi yang biasanya dimasak dalam kukusan bertingkat. Uzbekistan Travel menjelaskan adonan padat yang digilas tipis, dipotong menjadi lingkaran atau persegi, dan diisi daging cincang atau potongan halus. Sepotong lemak dapat ditambahkan agar isian tetap berair. Pangsit tertutup dimasak di atas air, bukan di dalamnya.^[1]

Biasanya disajikan dengan suzma, pendamping susu fermentasi yang disebut chakka di Samarkand. Catatan yang sama mencantumkan oshkovok manti berisi labu, kovurma manti goreng, suv manti yang dimasak dalam kuah, dan ochik manti terbuka sebagai variasi.^[1]