Bò kho

Bò kho adalah semur daging sapi dengan wortel, serai, dan rempah. Resep Helen Le memakai potongan sengkel, urat, atau sandung lamur yang dibumbui jahe, bawang putih, kecap asin, gula, dan bubuk lima rempah atau bumbu bò kho. Bawang putih, serai yang dimemarkan, bunga lawang, dan kayu manis ditumis dalam minyak sebelum daging ditambahkan. Saus tomat, air kelapa, serta kaldu sapi atau air menjadi cairan pemasaknya.^[1]

Daging direbus perlahan hingga empuk, lalu wortel ditambahkan dan dimasak hingga lunak. Le juga menyarankan pilihan menumis wortel terlebih dahulu dengan bawang putih dan bumbu. Lada, bawang merah goreng, irisan bawang bombai, kemangi Thailand, dan ketumbar berdaun panjang melengkapi semur. Hidangan disajikan dengan baguette atau disiramkan ke mi beras sebagai phở bò kho atau hủ tiếu bò kho.^[1]