Bún Chả Hà Nội

Bún chả adalah hidangan Hanoi berupa babi panggang, bihun beras, selada, herba, dan saus celup. Resep Sophie Pham mencampurkan babi cincang dengan karamel gula, bawang putih, bawang merah, serai, saus ikan, saus tiram, dan lada. Campuran berbumbu dibentuk menjadi bola daging kecil dan dipanggang. Ia menjelaskan panggangan arang di warung jalanan, sedangkan cara rumahan memakai wajan pemanggang.^[1]

Bola daging panggang langsung diletakkan dalam nước chấm dari air jeruk nipis, saus ikan, gula, air, dan bawang putih, dengan irisan tipis wortel atau pepaya muda sebagai pilihan. Mi dan herba dapat dicelupkan ke saus lalu dimakan bersama babi. Cara lain adalah menaruh mi, selada, dan herba dalam mangkuk, lalu menyendokkan saus dan bola daging ke atasnya.^[1]