Bún riêu cua
Vietnam · Asia Tenggara
Bún riêu cua adalah sup mi beras dengan kepiting dan tomat. Vicky Pham menjelaskan cara menumbuk kepiting sawah dan mencampurkannya dengan air sambil menyisihkan cangkang keras. Cairan dimasak bersama tomat, dan daging kepiting memadat menjadi lapisan di permukaan yang dibagi menjadi potongan untuk taburan mi. Tahu goreng disajikan bersama kepiting.[1]
Versinya sendiri yang lebih berisi memakai sengkel babi dan kepala udang untuk kuah. Daging kepiting, udang segar cincang, dan telur kocok membentuk riêu, yang dimasak menjadi satu lapisan dalam kaldu. Tomat yang ditumis dengan bawang putih dan bawang merah, tahu goreng, saus ikan, serta pasta udang fermentasi ditambahkan. Mangkuk berisi mi beras, sengkel babi, dan potongan campuran kepiting, dengan darah babi padat sebagai pilihan. Daun bawang, ketumbar, sayuran segar, dan jeruk nipis atau lemon mendampingi sup.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
kredit gambar
Bun Rieu close-up - Dakao Hoang.jpg
- kreator:
- Alpha from Melbourne, Australia
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 2.0
- diubah:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.