Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang memadukan mi beras yang agak tembus pandang dengan kuah bening serta daging babi dan udang. Resep keluarga Jeannette di Wok and Kin menggunakan kaldu ayam dan babi, udang kering, cumi kering, jahe, bawang bombai, dan bengkuang. Jahe, bawang bombai, dan cumi dibakar di atas api sebelum masuk ke kaldu yang dibumbui saus ikan, garam, dan gula. Bengkuang dapat diganti dengan daikon.^[1]

Daging babi cincang berbumbu dimasak terpisah dengan bawang putih, sedangkan daging tanpa banyak lemak diiris setelah matang dalam kaldu. Udang, telur puyuh, dan pilihan hati, jantung, atau usus babi menjadi tambahan, bersama potongan lemak babi yang digoreng renyah. Mi disajikan dengan kucai, daun bawang, daun ketumbar, seledri Cina, daun krisan, dan kecambah, serta irisan jeruk nipis atau lemon.^[1]