Mì Quảng

Vietnam · Asia Tenggara

Mie berwarna kunyit dengan topping, rempah, dan kerupuk beras dalam mangkok.
Mì Quảng

Mì Quảng terkait dengan Quảng Nam di Vietnam tengah. Mi beras pipih, yang sering berwarna kuning karena kunyit, disajikan di atas sayuran segar dengan kuah yang relatif sedikit. Vicky Pham memakai tulang babi, kepala udang, dan bawang bombai untuk kaldu. Perut babi dibumbui saus ikan, garam, gula, paprika, dan kunyit, ditumis dengan bawang merah serta bawang putih, lalu dimasukkan ke kaldu.[1]

Udang dimasak terpisah dengan bumbu yang sama. Mangkuk diisi sayuran dan mi, lalu kuah dan daging babi, disusul udang, kerupuk beras wijen, kacang tanah sangrai, dan bawang merah goreng. Daun bawang, daun ketumbar, serta irisan bawang bombai ditambahkan terakhir, dengan jeruk nipis atau lemon di sampingnya.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Central Vietnam Must-Eat Noodle Dish: Mi Quang, by Vicky Pham — Vicky Pham
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Vietnam

kredit gambar

Mi Quang 1A Danang.jpg

kreator:
Jpatokal
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.