Achards réunionnais / アシャール・レユニオンネ

フランス · ヨーロッパ

レユニオンのアシャールはレユニオン島に結び付く野菜料理である。ニンジン、サヤインゲン、キャベツ、キュウリを細切りにし、カリフラワーを加えることもある。野菜は油で短時間調理し、歯応えを残す。タマネギ、ニンニク、ショウガが風味を加え、ターメリックが色を付ける。^[1]

酢またはレモン汁が酸味を与える。唐辛子は好みで加えるため、辛くないものも作れる。味付けした野菜は前菜にするか、ほかの料理に添えて出す。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

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