Ambuyat with Cacah / アンブヤット・ウィズ・カチャ

ブルネイ · 東南アジア

暗い器に入った半透明の灰色のサゴでんぷんと、木製のチャンダ、魚、サンバル、野菜、ソースの小皿。
Ambuyat with Cacah / アンブヤット・ウィズ・カチャ

アンブヤットはサゴでんぷんと水で作る粘りのある料理である。でんぷんはサゴヤシの幹の内部から採る。ブルネイでは、一般に酸味と辛味のあるつけだれ、カチャと食べる。つながったV字形の竹の道具カンダスの先に一口分を巻き付け、たれにつける。[1]

ブルネイの観光局はアンブヤットを国民的料理とし、第二次世界大戦中の物資不足の際に主食として重要だったと紹介している。飲食店でもたれを添えて出す。でんぷんの料理とたれは別々の要素で、風味の多くはカチャから得られる。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Local Delicacies — Brunei Tourism Development Department
  2. About Brunei: Ambuyat — Brunei Tourism Development Department
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画像クレジット

Generated image for Ambuyat with Cacah

作者:
Gochizu
出典:
Gochizu
ライセンス:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.