Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / パブロバ パッションフルーツまたはキウイ添え

パブロバは、さくさくしたメレンゲの殻がマシュマロのように柔らかい中心を包み、ホイップクリームと果物を添える。オーストラリアの料理家リビー・ハキムの家族の作り方は、卵白、細かい砂糖、塩、バニラ、白い酢を使い、コーンスターチは入れない。つやが出るまで泡立て、丸く形作って焼き、オーブンでゆっくり冷ます。^[1]

冷めたメレンゲにクリームを広げ、パッションフルーツの果肉と切った果物をのせる。ハキムはキウイ、イチゴ、モモ、バナナも使い、家族のクリスマスのパブロバ作りを引き継いだ思い出を語る。オーストラリアとニュージーランドの食卓を紹介するが、発祥国が確定しているとはしていない。^[1]