Marillenknödel / マリレンクヌーデル

丸ごとのアンズを生地で包み、種の代わりに角砂糖を入れることが多い。塩を加えた湯でゆで、バターと砂糖で炒ったパン粉をまぶす。シナモンや粉砂糖を加えることもある。甘い主菜としてもデザートとしても供される。^[1]

生地にはクワルク、粉、バター、卵を使うものと、ゆでたジャガイモを使うものがある。クワルク版は柔らかなチーズ生地で果実を包み、ジャガイモ版は裏ごしたジャガイモに粉、クリーム、バター、卵を混ぜる。どちらも団子の中にアンズを丸ごと収める。^[1][2]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Marillenknödel - Apricot Dumplings — Austrian National Tourist Office; recipe by Renate Wagner
Marillenknödel (Apricot Dumplings) — Embassy of Austria in the United States; Hannes Richter

作者:: Whgler
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
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