Qutab with greens / 青菜のクタブ

クタブは薄い生地を具の周りで折り、三日月形にする。バクー・フード・ツアーズは、小麦粉、水、卵、塩の生地をサジという平らな鍋で両面焼くと説明する。青菜入りはギョイ・クタブと呼び、ほかに肉やカボチャの具もある。^[1]

同ガイドは、バター、スマック、ヨーグルトを添えると説明する。具と大きさには地域差があり、青菜のクタブに対してジョラトの小さなラクダ肉入りクタブを紹介している。^[1]