Cracked conch / クラックドコンク

クラックド・コンクは、柔らかくした海の巻貝の肉に衣を付けて揚げるバハマ料理である。 バハマ観光省は、海の軟体動物の肉をたたいてから味付けし、小麦粉を付けて揚げる作り方を紹介している。フライドポテトやケチャップ、ホットソース、マヨネーズなどのソースを添える。^[1]

ナッソー・パラダイス・アイランドのレシピはパン粉の衣を付ける。それぞれに小麦粉をまぶし、水と混ぜた溶き卵にくぐらせ、パン粉で覆う。きつね色になるまで揚げて油を切る。付けるソースはケチャップとマヨネーズに少量のマスタードを混ぜる。^[2]