peas n’ rice / ピーズンライス
バハマ · ラテンアメリカ
- 短い説明
- キマメ、香味野菜、ブラウニングが白い米を、皿の中心を支える濃い色の塩味ご飯に変える。
- 食材
- 米をキマメ、トマトペースト、玉ねぎ、甘唐辛子、タイム、にんにく、ブラウニング、ときに塩漬け肉やココナツミルクと炊く。
- 文化メモ
- 揚げた魚介、煮込み肉、日曜の皿に合わせやすい副菜で、島の保存食材の風味をまとまった一すくいにする。
- よくある誤解
- 他の豆ご飯と近いが、トマトペーストとブラウニングが、この形ならではの色と甘みを出す。
画像クレジット
- 作者:
- User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage
- ライセンス:
- CC BY-SA 4.0
- 変更:
- Cropped for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.