muhammar / ムハンマル
バーレーン · 中東・北アフリカ
- 短い説明
- つやのある香辛料入りの甘い米と魚を合わせ、米を単なる添え物以上の存在にする一皿。
- 食材
- 米をデーツまたは砂糖で甘くし、サフランまたは糖蜜で色づけ、カルダモンで香りをつけ、揚げ魚と出す。
- 文化メモ
- 真珠採りや漁のある沿岸の暮らしで、米、デーツ、魚介が合う甘じょっぱい組み合わせとして親しまれた。
- よくある誤解
- 単独で食べるデザート米ではない。甘い米は塩味の魚と一緒に食べられることが多い。
画像クレジット
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音声クレジット
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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