レモン、ソース、パン、サラダと一緒に皿に盛られた、パン粉衣のえびクロケット。

Crevette grise croquettes / 灰色小えびのクロケット

ベルギー · ヨーロッパ

短い説明: 黄金色のパン粉衣の下に、クリーミーな海鮮の詰め物を隠した、かりっとしたクロケット。
食材: 小さな灰色のエビ、エビのビスク、バター、小麦粉、牛乳または生クリーム、ゼラチン、卵、パン粉、パセリ、レモン、塩、胡椒。
文化メモ: ブラッスリーの前菜や海辺のメニューでよく見られ、レモンや揚げパセリとともに出されることが多い。
よくある誤解: 中身はただのつぶした海鮮ではない。濃縮した甲殻類のソースが深みを与えている。

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画像クレジット

20231018 133452 shrimp paste croquette.jpg

作者:: Ziko van Dijk
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.