Liège Waffle / リエージュワッフル

リエージュ・ワッフルは丸みのある縁をもち、バター入りのイースト生地にパールシュガーを含みます。焼くと砂糖がカリッとした部分とキャラメルの風味を生みます。中は柔らかく、表面はワッフル焼き器で香ばしく仕上がります。リエージュの町にゆかりがあり、温かいままでも冷めても、何も添えずに食べることがよくあります。^[1]

小麦粉、イースト、卵、牛乳で生地を作り、バターを加えます。生地が膨らんでからパールシュガーを練り込み、小分けにして焼き器で焼きます。バニラやシナモンで香りをつけることもあります。リエージュ・ワッフルは路上の軽食として、町の10月の祭りやティールームでも売られます。^[1]