Speculoos / スペキュロス

ベルギー · ヨーロッパ

スペキュロスは、ブラウンシュガーと香辛料で作る甘いビスケットである。メゾン・ダンドワのレシピでは、小麦粉、バター、濃いブラウンシュガー、水、塩、重曹に、シナモンと粉末のクローブを使う。バター、砂糖、香辛料をすり混ぜ、残りの材料を加えて固めの生地にする。^[1]

粉を振ったビスケット型に生地を押し込み、取り出して油脂を塗った天板に置く。型がなければ、さらに薄く伸ばしてナイフや抜き型で形を作ってから焼ける。レシピでは、色の淡いブラウンシュガーを使うとビスケットも淡い色に仕上がると説明している。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: Oreo Priest
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0 1.0
変更:: Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.