Barreado / バレアード

ブラジル · ラテンアメリカ

黒い鍋に入ったほぐれた牛肉シチュー、ご飯、バナナの切り身、キャッサバ粉が並んだテーブルセット。
Barreado / バレアード

バレアードは、牛肉が柔らかい繊維状にほぐれるまで土鍋でゆっくり調理する。ブラジル南部パラナ州の沿岸地方と結びつく。州観光局によると、煮汁を吸うキャッサバ粉とオレンジを添える。[1]

名前は鍋を密閉することを指す。キャッサバ粉と灰を含むペーストをふたの周囲に塗り、蒸気を保って煮込みの乾燥を防ぐ。観光局は関連する町としてアントニーナ、グアラケサバ、グアラトゥバ、モヘチス、パラナグアを挙げる。バレアードはパラナ州で認められた食文化遺産の料理や、地理的表示を持つ地域産品にも含まれる。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Principais pratos culinários do Paraná — Secretaria do Turismo do Paraná
  2. Turismo gastronômico — Secretaria do Turismo do Paraná
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画像クレジット

Barreado 2.jpg

作者:
Cataleirxs
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.