Maniçoba / マニソバ

ブラジル · ラテンアメリカ

白いご飯の周りに、濃い色の煮葉と肉片を盛った皿。
Maniçoba / マニソバ

マニソバは、マニーヴァと呼ばれる下処理済みのキャッサバの葉を数種類の肉と合わせる。ナシメント家のレシピは、あらかじめ調理したマニーヴァにベーコン、ソーセージ、塩漬け豚ロースを使う。タマネギ、ニンニク、月桂樹、クミン、香りのよい唐辛子で味つけする。同家はほかに干し牛肉、燻製リブ、生の豚脂も挙げる。[1]

肉は別に調理してからマニーヴァに加え、一緒に煮込む。同家は白い米、キャッサバ粉、トゥクピーを使う唐辛子ソースを添える。パラ州では、10月のシリオ・デ・ナザレの祝祭に関連する共同の昼食で、パト・ノ・トゥクピーとともに供される料理の一つである。[1][2]

出典

資料の確認日:

  1. Como fazer maniçoba: receita da Família Nascimento — Família Nascimento / GNT / Receitas Globo
  2. Comércio de pratos típicos do Pará no mês de outubro — Government of Pará / Agência Pará
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画像クレジット

BrunaBrandao Manicoba Belem PA (41014496962).jpg

作者:
Bruna Brandão / MTur Destinos
ライセンス:
Public domain
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
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AI-generated voice audio.