callaloo soup / カラルースープ

グレナダ · ラテンアメリカ

スプーンを添えた、濃い緑色の葉野菜スープのボウル。
callaloo soup / カラルースープ

グレナダのカラルー・スープは、加熱した葉野菜、ココナッツ、根菜などを合わせるスープである。 スパイス・アイランド・クッキングの作り方では、燻製の豚尾などの肉、ダシーン、青バナナ、さつまいも、団子を入れる。玉ねぎ、にんにく、タイム、生の青い香味野菜、パセリ、カイエンペッパー、スコッチボネット唐辛子で味付けする。[1]

香味野菜を炒めてから、刻んだカラルーを水と煮て、スウィヴル・スティックでつぶす。ココナッツの粉、肉、追加の水を入れ、根菜類を加える。仕上げに近い段階で団子と残りの調味料を入れる。アボカドの薄切りを添えて供する。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Callaloo Soup Recipe (Updated) — Spice Island Cooking
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画像クレジット

Callaloo-GT.jpg

作者:
GeoTrinity (Wikimedia Commons)
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a shared callaloo soup family image pending review.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.