香草、肉、魚介、ライムが入った、澄んだ米麺スープの小さな椀。

kuy teav Phnom Penh / プノンペン風クイティウ

カンボジア · 東南アジア

短い説明
澄んだだし、細い米麺、肉、魚介、香草、鮮やかな薬味を一つの椀に重ねる麺スープ。
食材
豚だしの米麺に、豚ひき肉、薄切り豚肉、エビまたはイカ、にんにく、もやし、ねぎ、香菜、ライムを合わせる。
文化メモ
朝の屋台と特に結びつき、食べる人がライム、唐辛子、ソースで自分の椀を調える。
よくある誤解
フォーと同じではない。だし、具、味の整え方は別の麺スープの伝統に属する。
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画像クレジット

Phnom Penh noodle soup (5058468996).jpg

作者:
@felixtriller from Cologne, Germany
ライセンス:
CC BY 2.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.