butter tarts / バタータルト

バタータルトは、小さな生地の器に甘いバターのフィリングを詰めた菓子である。 アナ・オルソンの作り方は、濃いブラウンシュガー、メープルシロップ、溶かしバター、卵、酢、バニラを合わせる。レーズン、ピーカンナッツ、クルミのかけらを加えることも、何も加えずに作ることもできる。^[1]

生地には粉、砂糖、塩、油、バター、水、酢かレモン果汁を使う。冷やして分け、円形に伸ばしてマフィン型に敷く。レーズンなどを先に入れてからフィリングを注ぐ。フィリングがドーム状に膨らむまで焼き、型の中で冷ましてさらに冷やしてから取り出す。^[1]