Quebec maple taffy / ケベック・メープルタフィー

カナダ · 北アメリカ

雪の上で冷やされ、琥珀色に固まりかけたメープルシロップ。
Quebec maple taffy / ケベック・メープルタフィー

メープルタフィーはメープルシロップを濃く煮詰めて作る。熱いシロップを固めた雪や砕いた氷の上に細く流すと、冷えて固まる。それを木の棒に巻き取ることができる。シロップ自体も、カエデの樹液を煮て水分を除いたものである。[1][2]

ケベックのメープルシロップ生産者は、メープルの季節である春にカバーヌ・ア・シュクルと呼ばれる製糖小屋を訪れる習慣と結びつける。季節外でも、メープルシロップと砕いた氷のトレーで作れる。生産者のレシピにはコンロと電子レンジの両方の作り方があり、冷たい面で冷やす最後の工程は同じである。[1][2]

出典

資料の確認日:

  1. Maple Taffy — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
  2. Maple Taffy Recipe — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
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画像クレジット

Maple toffee.JPG

作者:
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CC BY-SA 3.0
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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