Tourtière du Lac-Saint-Jean / トゥルティエール デュ ラック サン ジャン

ラック・サン・ジャンのトゥルティエールは、肉とジャガイモを詰めた深いパイである。 RICARDOに掲載されたジュリエットのレシピは、小さく角切りにした豚肉、牛肉、鶏肉をタマネギ、ジャガイモと混ぜ、塩とコショウで味付けする。^[1]

厚手の鍋かロースト用の容器の底と側面に生地を敷く。フィリングが隠れるまで鶏のだしを注ぎ、もう一枚の生地で覆う。蓋をして高めの温度で焼き始め、その後温度を下げて長く加熱する。必要に応じてだしを足すことができる。^[1]