Daraba Vegetable Stew / ダラバ野菜シチュー

チャド · サハラ以南アフリカ

青菜、にんじん、濃い粥を添えた、ピーナッツとオクラの野菜シチューのボウル。
Daraba Vegetable Stew / ダラバ野菜シチュー

ダラバは、オクラとピーナッツを使ったチャドの野菜シチューである。 ヨハンナの家庭での作り方では、オクラ、トマト、さつまいも、なすを、固形スープで味付けした水に入れる。野菜にほぼ火が通るまで煮込む。[1]

煮汁の一部でピーナッツバターを溶いて鍋に戻し、さらに煮てとろみを付ける。葉野菜は最後の方に加え、しんなりするまで煮る。塩、こしょう、カイエンペッパーで味を調える。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Chad: Daraba — Johanna / Notes From a Messy Kitchen
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