青菜、にんじん、濃い粥を添えた、ピーナッツとオクラの野菜シチューのボウル。

Daraba Vegetable Stew / ダラバ野菜シチュー

チャド · サハラ以南アフリカ

短い説明
オクラでとろみを出し、ピーナッツペーストでこくを加える野菜中心のシチューで、米、キビ、キャッサバ、プランテンなどに添えることが多い。
食材
オクラ、ピーナッツペースト、トマト、さつまいも、なす、青菜、玉ねぎ、にんにく、ブイヨンを煮込む濃厚な野菜シチュー。
文化メモ
日持ちする身近な食材が、分け合える満腹感のある食事になることを示す一皿。野菜が鍋を広げ、オクラとピーナッツペーストが食感と深みを作る。
よくある誤解
単なるピーナッツスープではない。オクラとさまざまな野菜がシチューの厚みを作っている。
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