Charlotte aux fraises / シャルロット・オ・フレーズ

フランス · ヨーロッパ

シャルロット・オ・フレーズは、ビスキュイを敷いた型で形を作る、冷たいイチゴのデザートである。フィリップ・ラリュエルの作り方では、ホイップクリーム、マスカルポーネ、粉砂糖を、ゼラチンで固めるイチゴのピューレと合わせる。イチゴの一部をピューレにし、残りを小さく切って中身に加える。^[1]

型の側面にレディフィンガービスキュイを並べ、残ったビスキュイを砕いて底に敷く。中央にイチゴクリームを詰めて表面を平らにし、丸ごとのイチゴとミントで飾ってから冷やす。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: Mythe
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 3.0
変更:: Cropped and resized for Gochizu review to remove branded packaging and background clutter; cake remains centered.