Changua / チャンガ

チャングアはミルク、卵、青ネギ、コリアンダーを使うボゴタの朝食のスープである。パンを添えたりスープに入れたりする。エリカ・ディニョの家庭のレシピではミルクと水を合わせ、卵は溶いて混ぜずに丸ごと入れて調理する。^[1]

ミルクの汁を青ネギと調味料で温めてから卵を加え、コリアンダーで仕上げる。ディニョはバターを塗ったパンと温かく供する。彼女によると、クアハーダチーズ、ジャガイモ、アルモハバナを加えたり、水をだしに置き換えたりする人もいる。これらはスープの食感とコクを変える。朝食と結びつくが、日中のほかの時間にも食べられる。^[1]