Croissant aux amandes / クロワッサン・オ・ザマンド

フランス · ヨーロッパ

クロワッサン・オ・ザマンドは、アーモンドクリームを中と上に付けたクロワッサンである。シェフ・フィリップのクリームは、バター、砂糖、卵、粉末アーモンド、小麦粉、生クリーム、少量のビターアーモンド香料で作る。焼いたクロワッサンを冷まして横半分に切り、クリームを詰める。^[1]

上半分を戻し、その上にもアーモンドクリームを塗って薄切りアーモンドを散らす。再びオーブンに入れ、中身が焼けて薄切りアーモンドに焼き色が付くまで焼く。焼いた後に粉砂糖を振り、冷ます。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: Andy Li
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0 1.0
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