Pondu ya madesu / ポンドゥ・ヤ・マデス

コンゴ民主共和国(キンシャサ) · サハラ以南アフリカ

白ご飯の上にかけた、濃い緑のキャッサバ葉と豆のシチュー。
Pondu ya madesu / ポンドゥ・ヤ・マデス

キャッサバの葉と豆を一鍋で調理する。カメルディッシュのアレンジは、ついた葉、調理済みの赤い豆、パーム油、タマネギ、ニンニク、ピーマンを使う。作り手はこのコンゴの料理を試す際に材料を調整したと語る。[1]

この版では豆と葉を水で煮てから調味料を加える。タマネギとニンニクを別にパーム油で柔らかくし、刻んだピーマンと好みの唐辛子とともに鍋に加える。さらに煮て葉、豆、香味材料をなじませてから供する。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Nsaka madesu || Pondu ya madesu || Pondu aux haricots — Adeline Flore Samnick / Camerdish
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画像クレジット

Serving lunch.jpg

作者:
OussamaHamama
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Downloaded as a Wikimedia Commons thumbnail and cropped to focus on the plated stew and remove background people; no content was added.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.