mulgipuder / ムルギプデール

切ったジャガイモを鍋に入れ、その上にあらかじめ浸した大麦を載せます。塩を加え、材料がやわらかくなるまで煮てからつぶします。ムルギマーでは、家族や友人とともに、学校や職場で、また地域の集まりや祝いの席で作られ、食べられています。^[1]

調理の技術は家族の年長者から子どもへ、また学校の活動、ワークショップ、ムルギ文化研究所を通じて伝えられます。2024年には、ムルギプデルを作って食べる伝統がユネスコの「人類の無形文化遺産の代表的な一覧表」に登録されました。登録対象は、共同で行う文化的慣習です。^[1]