Faikakai / ファイカカイ

ファイカカイは、特別な日や宴の席で食べるトンガの菓子である。ココネットTVが紹介するトパイでは、小麦粉の団子を湯で煮て、砂糖と濃厚なココナッツクリームのソースをかける。^[1]

このレシピでは、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖にココナッツクリームと水を混ぜる。スプーンですくった生地を、ふたをした鍋の湯で静かに煮る。別の鍋で砂糖を溶かし、ココナッツクリームを少しずつ混ぜて、濃い黄金色のキャラメルにする。煮上がった団子を温かいうちに小さく切り、ソースをかける。^[1]