ザワークラウトにソーセージ、塩漬け肉、じゃがいもを盛り合わせた皿。

Choucroute garnie / シュクルート・ガルニ

フランス · ヨーロッパ

短い説明: 発酵キャベツを、さまざまな豚肉、ソーセージ、じゃがいも、辛みのあるマスタードと合わせて一食にする盛り合わせ。
食材: ザワークラウトをワイン、香味野菜、ソーセージ、塩漬け豚肉、じゃがいも、ジュニパー、玉ねぎと煮て、マスタードを添える。
文化メモ: アルザスの食堂や冬の食卓と結びつき、大皿で分け合う形もよく見られる。
よくある誤解: 単なるザワークラウトの付け合わせではない。肉とじゃがいもを中心に組み立てた盛り合わせである。

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画像クレジット

Choucroute alsacienne garnie.JPG

作者:: Arnaud 25
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: WikiLucas00 Recorder: WikiLucas00
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