Garbure béarnaise / ガルビュール・ベアルネーズ

フランス · ヨーロッパ

スプーン付きの器に入った具だくさんのキャベツ、豆、野菜のスープ。
Garbure béarnaise / ガルビュール・ベアルネーズ

ベアルン風ガルビュールは、白インゲン豆、ハム、鴨のコンフィを入れた野菜スープである。 観光局のレシピでは、キャベツ、ニンジン、カブ、ジャガイモに、タマネギ、ニンニク、セロリ、タイムを合わせる。豆は調理前に水に浸しておく。[1]

タマネギとニンニクを鴨の脂で炒めてしんなりさせ、水、野菜、豆、ハムを加える。表面に浮く余分な脂を取りながら弱火で煮込む。鴨のコンフィは仕上げ近くに加え、十分に温めてから各皿に分ける。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
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画像クレジット

Garbure du Béarn.JPG

作者:
Garburade
ライセンス:
CC BY-SA 3.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.