Pissaladière / ピサラディエール

フランス · ヨーロッパ

ピサラディエールは、パン生地に玉ねぎ、アンチョビ、黒オリーブをのせたニースの名物である。地元観光局のレシピでは、薄切りの玉ねぎをニンニク、タイム、ローリエ、ローズマリーとともにオリーブ油でゆっくり加熱する。玉ねぎは色づかせずに柔らかくし、具をのせる前にニンニクとハーブを取り除く。^[1]

オリーブ油を加えて発酵させたイースト生地を、油を塗った型か天板に広げる。加熱した玉ねぎを敷き、その上にアンチョビのフィレとニースの黒オリーブを並べる。焼いた後は温かくても冷たくても食べられる。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

作者:: Cdg83
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY-SA 4.0
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