Quiche Lorraine / キッシュ・ロレーヌ

フランス · ヨーロッパ

パイ皿で焼かれた丸い塩味のカスタードタルト。
Quiche Lorraine / キッシュ・ロレーヌ

キッシュ・ロレーヌは、ショートクラスト生地に卵、クリーム、燻製豚肉のラルドンを詰める。ラルドンに焼き色をつけて油を切り、生地の上に並べる。その周囲に卵とクリームの混合物を注ぎ、具が固まるまで焼く。[1]

具に牛乳を加え、コショウやナツメグで味をつける作り方もある。生地が膨らみすぎないよう、詰める前に穴をあける。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Quiche Lorraine — Taste France Magazine
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画像クレジット

Quiche Lorraine.jpg

作者:
photographer not named; uploaded by H Padleckas
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CC BY-SA 3.0
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音声クレジット

音声:
Mecanautes
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CC0 1.0
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