Quiche Lorraine / キッシュ・ロレーヌ
フランス · ヨーロッパ
- 短い説明
- サクッとした生地と、卵とクリームの濃厚な具を釣り合わせる塩味のカスタードタルト。
- 食材
- ショートクラスト生地に、卵、クリーム、ラルドンまたはベーコン、バター、塩、こしょう、ナツメグを詰める。
- 文化メモ
- 古典的な形は控えめで、長い材料リストではなく、カスタードと塩漬け豚肉が料理を支える。
- よくある誤解
- 現代の多くの作り方にはチーズが入るが、古い卵クリームとラルドンの形は別の基準点になる。
画像クレジット
- 作者:
- photographer not named; uploaded by H Padleckas
- ライセンス:
- CC BY-SA 3.0
- 変更:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
音声クレジット
- 音声:
- Mecanautes
- ライセンス:
- CC0 1.0
- 変更:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.