Dakos / ダコス

ギリシャ · ヨーロッパ

トマト、白チーズ、ケーパー、オリーブオイル、ハーブをのせた大麦ラスク。
Dakos / ダコス

ダコスは、大麦のラスクにトマト、柔らかい白いチーズ、オリーブ油を合わせるクレタ島の料理である。アレックス・ミロナスはラスクをさっと水に浸し、すりおろしトマト、砕いたクシノミジスラ、フェタまたはガロミジスラ、オリーブまたはオリーブペースト、オレガノを載せる。ケッパーやクリタモも好みで加える。[1]

ラスクを割ってサラダに混ぜるものもある。WWFギリシャのレシピでは、刻んだトマトとオリーブ油でラスクを湿らせ、フェタなどの柔らかい白いチーズと乾燥オレガノを加える。硬いパンはトマトの汁と油を吸って柔らかくなる。[1][2]

出典

資料の確認日:

  1. Dakos Recipe: Cretan barley rusk salad — Alex Mylonas / Souvlakination
  2. Cretan dakos salad — WWF Greece
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画像クレジット

Plat de Dakos en Crète en juillet 2021.jpg

作者:
Benoît Prieur
ライセンス:
CC0 1.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.