Kubbat halab / クッバット・ハラブ

イラク · 中東・北アフリカ

黄金色に揚げた米の皮の団子が割れ、中の香辛料入りひき肉が見えている。
Kubbat halab / クッバット・ハラブ

クッバト・ハラブは、イラクやクルドの家庭で食べられる、米の皮で具を包んだ料理である。皮の中には加熱した肉の具が入り、揚げることで表面がかりっとする。ジェイのレシピでは、牛ひき肉、細かく切った白玉ねぎ、パセリ、塩、黒こしょうを使い、好みで薄切りアーモンドと干しぶどうを加える。[1]

公開されているレシピでは、炊いたジャスミンライスを冷ましてからこね、柔らかい生地にする。丸めた生地の中央に穴を開け、周囲を薄くして具を詰め、口を閉じる。成形したものを溶き卵にくぐらせ、黄金色になるまで揚げる。ジェイはレンズ豆のスープを添えるほか、米にターメリックを加えて黄色くする作り方も紹介している。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Unique Stuffed Dumplings: Kubba Halab — Jay / Sour and Sweets
今日のゲームをプレイイラクの料理をもっと見る

画像クレジット

Kubbah.jpg

作者:
Hill93
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized to 1200x900, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.