黄金色に揚げた米の皮の団子が割れ、中の香辛料入りひき肉が見えている。

Kubbat halab / クッバット・ハラブ

イラク · 中東・北アフリカ

短い説明: ブルグルの皮ではなく、米の生地を使う揚げ団子。
食材: 米、挽き牛肉または羊肉、玉ねぎ、パセリ、レーズン、アーモンドまたは松の実、バハラート、ウコン、油、塩、黒胡椒。
文化メモ: 祝いの盛り皿や屋台の品と結びつき、割ると中の肉の具が見える。
よくある誤解: 名前に反して小麦やブルグルのキッベではなく、皮は米でできている。

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画像クレジット

作者:: Hill93
出典:: Wikimedia Commons
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音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.