Makhlama lahm / マフラマ・ラフム
イラク · 中東・北アフリカ
マフラマ・ラフムは「イラクの卵料理」とも呼ばれ、鍋でひき肉と卵を合わせて調理する。エド・スミスのレシピでは羊肉に玉ねぎ、トマト、クミン、粉末コリアンダー、オールスパイス、ターメリック、アレッポペッパーなどの辛さが穏やかな唐辛子を加える。羊肉を先に炒め、柔らかく炒めた玉ねぎの鍋に戻して香辛料とトマトを加え、少量の水で煮る。[1]
肉の具に刻んだパセリを混ぜ、くぼみを作って卵を割り入れる。蓋をして卵に火を通し、さらにパセリ、唐辛子、スマックを表面に散らす。レモンのくし切りとパンを添え、スミスはイラクのフブズ、ナン、ピタ、ラヴァシュを挙げている。[1]
出典
資料の確認日:
- Makhlama Lahm — Iraqi Eggs — Ed Smith / Nigella.com, authorised Good Eggs excerpt
画像クレジット
AIが生成した料理のイメージです。
- 作者:
- Gochizu / OpenAI
- ライセンス:
- OpenAI Terms of Use
- 変更:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.