Masgouf / マスグフ
イラク · 中東・北アフリカ
- 短い説明
- 魚を開いて木の熾火の近くに立て、煙と熱でゆっくり焼く豪快な魚料理。
- 食材
- 新鮮な鯉を塩、ウコン、タマリンドまたはトマト、玉ねぎ、レモンで味付けし、ピクルスや平パンを添える。
- 文化メモ
- 調理法そのものが個性で、魚を火のそばに立てることで煙、熱、時間が味を作る。
- よくある誤解
- 単なる魚のフライではない。直立させて焼く仕立てが大きな特徴。
画像クレジット
The famed masgouf - Flickr - Al Jazeera English.jpg
- 作者:
- Al Jazeera English
- ライセンス:
- CC BY-SA 2.0
- 変更:
- Resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.