Agnolotti del plin / アニョロッティ・デル・プリン
イタリア · ヨーロッパ
薄い生の卵入りパスタに、細かくひいた具を詰めます。具は煮込んだ肉がよく使われます。プリンとは、パスタを閉じる小さなつまみのことです。この小ぶりな形は、ピエモンテのランゲとモンフェッラートの食文化に属します。[1]
La Cucina Italianaの料理学校のレシピでは、牛肉を玉ねぎ、赤ワイン、だしで煮込み、仔牛の脳とパルミジャーノを具に加えます。小麦粉と卵黄の生地を薄い帯状に伸ばし、少量ずつの具を包みます。パスタをゆで、バターと少量のブラウンストックで仕上げます。[1]
出典
資料の確認日:
- Scuola di cucina: agnolotti del plin, curiosità e ricetta — La Scuola de La Cucina Italiana / Caterina Limido
画像クレジット
- 作者:
- Andrea Marchisio
- ライセンス:
- CC BY-SA 3.0
- 変更:
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音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.