Cappelletti in brodo / カッペレッティ・イン・ブロード

イタリア · ヨーロッパ

澄んだだしに浮かぶ、小さな詰め物パスタのボウル。
Cappelletti in brodo / カッペレッティ・イン・ブロード

カッペレッティはロマーニャの伝統的な卵入りパスタで、特にクリスマスの食事と結びついています。小さな四角い生地に具を詰め、帽子の形に折ります。ラヴェンナやチェゼーナではチーズを合わせた具があり、リミニ周辺では肉がよく使われます。[1]

Marinella Drudiのレシピは、リコッタ、パルミジャーノ、柔らかなカチョッタ、カザテッラにナツメグを加え、小麦粉と卵の生地に詰めます。四角い生地を折って閉じ、両端を合わせます。牛肉、去勢鶏または雌鶏、にんじん、セロリ、玉ねぎ、トマトのだしでパスタをゆでます。[2]

出典

資料の確認日:

  1. Il gusto dei primi piatti regionali — Emilia Romagna Tourism
  2. Cappelletti romagnoli ai formaggi in brodo di carne — Marinella Drudi / AUSL Romagna
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画像クレジット

01 Cappelletti in brodo.jpg

作者:
Lungoleno
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.