浅い鍋に入った焼いた粒状パスタと貝、トマトの料理。

Fregola con arselle / フレーゴラ・コン・アルセッレ

イタリア · ヨーロッパ

短い説明
魚介のだしとトマトを吸った焼きパスタの粒が香ばしく、スープのような海鮮パスタ。
食材
フレーゴラ、小さなアサリ、トマト、にんにく、パセリ、白ワイン、オリーブオイル、魚介だし、唐辛子、塩、黒胡椒。
文化メモ
沿岸の食卓と結びつき、貝のうまみと焼いた粒状パスタを同じ鍋でなじませる。
よくある誤解
クスクスではなく、粒は焼いたパスタで、だしの中で程よく歯ごたえが残る。
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画像クレジット

Fregola sarda de Chef koketo.jpg

作者:
Jorgehdezalonso
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.