pistachio gelato / ピスタチオジェラート

ピスタチオのジェラートは、ナッツに甘い乳製品の混合物を合わせます。Sterilgardaの家庭用レシピは殻を除いたピスタチオ、全乳、ホイップ用クリーム、砂糖、水を使います。アイスクリームメーカーではなく、冷凍庫とフードプロセッサーで作ります。^[1]

砂糖と水を温めてシロップにし、少し冷まして牛乳とクリームに混ぜます。小さな型で凍らせ、ピスタチオとともに滑らかになるまでフードプロセッサーにかけます。もう一度凍らせ、出す前にスプーンでほぐして柔らかくします。^[1]