小さな卓上鍋の中で、大きな葉の上の味噌、牛肉、野菜を温めている様子。

Hōba Miso / 朴葉味噌

日本 · 東アジア

短い説明: 大きな葉を香りのある焼き面として使い、味噌と具を温める山の料理。
食材: 朴葉の上で味噌を焼き、青ねぎ、きのこ、牛肉、豆腐、野菜を合わせることもある。
文化メモ: 葉は実用的で香りもあり、熱の上で味噌を支えながら、卓上で印象的な見た目を作る。
よくある誤解: 葉は野菜の具として食べるためではない。主に焼き面と香り付けとして働く。

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画像クレジット

Hida beef with Hoba-miso.jpg

作者:: Gofukuji
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0
変更:: Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.