Miso Katsu / 味噌カツ

日本 · 東アジア

暗いソースをかけたパン粉の豚カツが皿にのり、ご飯、味噌汁、千切りキャベツとともにある。
Miso Katsu / 味噌カツ

みそかつは、パン粉をつけて揚げた豚肉にみそだれを合わせる、名古屋の名物料理である。豆みそがたれの発酵した風味を生み、店ごとに調味料の配合を工夫する。たれをかつにかけたり、つけて食べたり、別の器で添えたりする。串かつをこのように食べることもある。[1][2]

地元の起源の話の一つでは、戦後の屋台で、客が揚げた串かつを濃いみそのどて鍋につけて食べたことに由来する。小さな飲食店がこの食べ方を取り入れ、広まったとされる。[1]

出典

資料の確認日:

  1. Miso-katsu — Nagoya Meshi Promotion Council
  2. 矢場とんのこだわり — Yabaton
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画像クレジット

Miso-Katsu-Teishoku-1.jpg

作者:
Evelyn-rose
ライセンス:
CC0
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.