Morioka Reimen / 盛岡冷麺

日本 · 東アジア

透明なスープに冷やした麺、きゅうり、卵、キムチ、果物の飾りの入った器。
Morioka Reimen / 盛岡冷麺

盛岡冷麺は、岩手県盛岡市に結びつく冷たい麺料理である。小麦粉とじゃがいもでんぷんで、滑らかでコシの強い麺を作る。牛肉や牛骨に鶏のだしを合わせたスープがよく使われ、キムチが酸味と辛味を加える。牛肉、きゅうり、ゆで卵などを冷たいスープに添える。[2][3]

朝鮮半島の咸興冷麺や平壌冷麺の伝統を、盛岡の麺職人が取り入れた料理である。市内の焼き肉店や麺料理店で食べられる。[1]

出典

資料の確認日:

  1. 冷麺 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  2. ぴょんぴょん舎 冷麺工房 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  3. Iwate — Morioka Reimen — Japan National Tourism Organization
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画像クレジット

MoriokaReimen.jpg

作者:
Koltonsmith
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
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音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.