Motsunabe / もつ鍋

日本 · 東アジア

ニラ、豆腐、キャベツ、もつ、にんにくの薄切り、赤唐辛子が入った鍋の近景。
Motsunabe / もつ鍋

もつ鍋は福岡の博多に結びつく料理で、牛の内臓肉とキャベツ、にらを合わせるのが一般的である。にんにくや唐辛子を加え、汁はしょうゆ、みそ、塩などで味を調える。野菜を煮る間に、もつの脂の風味が汁に移る。[1][2]

戦後の作り方については、アルミ鍋で内臓肉と野菜を煮てしょうゆで味をつけたと伝えられる。忘年会や新年会など冬の集まりで食べるほか、夏にも親しまれている。最後は残った汁にちゃんぽん麺を入れて食べる。[1][2]

出典

資料の確認日:

  1. Waiting to be discovered – enjoy the Fukuoka specialties motsu nabe and mizutaki — Fukuoka City
  2. Hakata Nabe & Local Cuisine to Enjoy in the Cold Season — Fukuoka City
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画像クレジット

もつ鍋 / Motsunabe

作者:
Vaice-A
出典:
Flickr
ライセンス:
CC BY-SA 2.0
変更:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.