Nagasaki Champon / 長崎ちゃんぽん

日本 · 東アジア

長崎ちゃんぽんは、歯応えのある麺に豚肉、かまぼこ、キャベツ、もやし、いかやえびなどの魚介を合わせる。具材を炒めてから汁を加え、麺も一緒に煮込む。貝類は、夏はあさり、冬はかきなど季節のものを使うことがある。^[1]

由来の一説では、1899年に四海樓の陳平順が中国人留学生のために安価な食事を作ったことに結びつけられる。ちゃんぽんは長崎で家庭料理としても、飲食店の名物としても定着した。長崎の汁は豚の風味が濃厚なのに対し、同じ県内の小浜ちゃんぽんはあっさりした鶏のだしを使う。^[1]

出典

資料の確認日: 2026年10月2日

Champon — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries

作者:: ノボホショコロトソ
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC BY 4.0
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